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研究指出加工肉品及紅肉(豬、羊、牛)的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係,每天食用50克的加工肉品,會增加18%罹患大腸癌的風險,每天食用100克的紅肉,會增加17%罹患大腸癌的風險。建議避免吃加工肉,以魚肉、瘦雞肉等白肉來取代紅肉。

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一般人高出1-2倍,而21-25%的大腸癌可歸因於身體活動不足。

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【二多三少】

▲使用溫度超過100度以上烹調紅肉恐會產生致癌物質。(圖/記者趙于婷攝)

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含糖飲料對身體負擔重,又會導致肥胖,建議選擇白開水或無糖茶取代。

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選擇當季盛產的水果或挑選當季新鮮、顏色豐富及富含纖維的;多吃五顏六色的蔬菜,如花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒及蘿蔔等,含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維

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,可促進腸胃蠕動與增加飽食感,也避免吃過量。



烤肉不僅會污染空氣,也會產生致癌物。建議改變烹調方式,以水煮、蒸、或微波爐加熱取代燒烤。



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少吃紅肉

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中秋節除了賞月、吃月餅、品文旦之外,烤肉更是全民運動,但烤肉除了影響空氣品質,更潛藏致癌危機。國健署指出,紅肉及加工肉品除了已被證實會提高大腸癌的發生率外,使用溫度超過100度以上烹調,也會產生致癌物質「雜環胺」,隨而依附食物表面,大大提高腸癌風險。

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記者趙于婷/台北報導



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大腸癌已連續八年蟬聯國人的十大癌症發生數首位,居癌症死因第3位,與現代人生活飲食習慣息息相關,國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖,是大腸癌快速攀升的主要原因。國建署提醒,除了中秋假期不能放縱吃喝,大腸癌好發於50歲以上的民眾,隨著年齡增加發生率會隨著攀升,由於大腸癌在早期常無症狀,等到腸道有阻塞、便秘或出血到肉眼看得出來,通常已非早期,因此可以每2年接1次糞便潛血檢查,有助降低15-33%罹患大腸癌風險。另外,國健署也提醒吃烤肉時要「二多三少」。

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